Рыбный день

19 Август 2014 | Разное

Рыба ничем не уступает мясу, а по качеству усвоения еще и превосходит его. Она необходима во время диеты или для человека, который следит за своим весом, т.к. в ее тканях содержаться 24% белка и всего лишь 10% жиров. И все мы конечно с детства помним о полезности рыбьего жира, в нем множество витаминов, а для женского организма он просто незаменим. В рыбьем жире содержится витамин D, который необходим нам зимой. Также во всех сортах содержится фосфор, калий и железо и поэтому ее нужно употреблять детям, но не стоит забывать, что рыба это сильный аллерген для детского еще не окрепшего организма.

Условно всю рыбу можно разделить на три вида: жирная рыба, рыба средней жирности и диетическая.

Вот некоторые виды и их примеры приготовления.

Осетр, белуга, стерлядь – это жирная рыба, была частым гостем на пирах у царских семей, поскольку она обладает хорошим вкусом и идеально подходит для приготовления супов и различных вторых блюд, нежное мясо этих видов отлично подходит для начинки пирогов и расстегаев.

Форель, лосось имеют нежное красноватое мясо, в них почти отсутствуют кости и они идеальны в салатах и во вторых блюдах. Из лосося готовят тар-тар, вкуснейшие салаты, запекают на гриле и еще сотню вариантов различных блюд.

Рыбный день фото

Треска и навага, эти разновидности имеют запах, для  некоторых гурманов он не приятен, но это не значит, что нельзя употреблять в пищу, если правильно приготовить эти виды рыба, то они станут хорошим дополнением в вашем меню. Навагу лучше только жарить, а вот треску можно и отварить.

Палтус и камбала – их мясо жирное и нежное, из них получаются очень вкусные вторые блюда, а палтус особенно хорош, если его запечь в духовом шкафу.

Скумбрия – это рыба не столь жирная как предыдущие, но чаще всего мы употребляем ее в копченом виде, что совсем не полезно, поскольку процесс копчения напрочь убивает все витамины в рыбе. Чтобы сохранить больше витаминов и полезных свойств лучше эту рыбу употреблять в вареном или в тушеном виде.

Сом практически не имеет костей, поэтому из него получаются отличный рыбные котлетки.

Какую рыбу выбрать не важно, все зависит от ваших вкусовых предпочтений, главное чтобы она была качественной и свежей. При определение качества стоит опираться на внешний вид, она должны быть цельная, гладкая и блестящая, глаза должны быть прозрачными, жабры должны быть красные или розовые. Также рыба не должна иметь посторонний тухлый запах. При выборе этого продукта лучше отдавать предпочтения проверенным фирмам или местам торговли, не покупайте рыбу в местах, не оборудованных для ее продажи, и если продавец не имеет санитарно-ветеренарного заключения о высоком качестве предлагаемой продукции.

Понравилась статья? Сохраните на стену и поделитесь с друзьями!
Ваш комментарий:
Похожие статьи:

Особенности проведения пожарно-технической экспертизы

Описываемая экспертиза - это совокупность манипуляций, направленных на выяснение...

Какими инструментами пользуется косметолог?

Косметолог является специалистом, который занимается проблемами кожи лица. Одним из...

Как украсить фасад деревянного дома?

В последнее время строительство деревянных домов набирает все большую популярность, многие...

Итальянские светильники в интерьере

Что вы представляете при упоминании словосочетания «итальянские светильники»? У меня в...

Наверх